Gastronomie

Hotellerie und Catering gehören zu Hamburgs Wachstumsbranchen. einfal qualifiziert Personal – von Hilfskräften für Küche und Service bis zum Spitzenkoch. Die Qualifizierung ist sehr vielseitig und steht unter dem Motto ,Learning on the Job'. In zahlreichen Küchen guter Hamburger Hotels, in Kantinen, Cateringbetrieben, Seniorenheimen u.v.m. trifft man heute mit großer Wahrscheinlichkeit auf eine von einfal vermittelte Arbeitskraft.

Praxisnahe Weiterbildung

Die Arbeits- und Qualifizierungsmöglichkeiten sind vielseitig. In der Großküche können sich Köch/innen mit Vollwert-Ernährung vertraut machen und mit frischen Zutaten leckere Gerichte kochen. Küchenhelfer/innen werden in allgemeine Küchentätigkeiten eingearbeitet, z.B. in den sparsamen Umgang mit Bio-Produkten und in die Hygiene-Grundregeln nach HACCP sowie in den Service. Kunden sind soziale Einrichtungen in den Quartieren, pädagogische Mittagstische oder Tageseinrichtungen für Menschen mit Behinderungen. In der Nachbarschaftskantine können Menschen mit nachgewiesen geringem Einkommen preiswert essen. Hier wird vor allem für den Service qualifiziert. Darüber hinaus werden im Bereich Catering u.a. jahreszeitliche Buffets oder Fingerfood hergestellt.

Hauswirtschaft

Dem Projekt Gastronomie ist der Bereich Hauswirtschaft angegliedert. Zu den Aufgaben gehört u.a. die Wäschepflege, z.B. aus den anderen einfal-Gewerken wie Werkhalle und Metall- und Zweiradwerkstatt sowie der Kleiderspenden für Spenda Bel. Gebäudereinigung ist ein expandierender Arbeitsmarkt. Auch für diesen Bereich qualifizieren sich Arbeitsuchende im Projekt Hauswirtschaft.

Nachbarschaftskantine Stellingen

In der Nachbarschaftskantine können Anwohnerinnen und Anwohner des Viertels, die nachweislich über ein geringes Einkommen verfügen (z.B. ALG II-Empfänger/innen, Student/innen oder Rentner/innen, die weniger als 800,- Euro monatlich zur Verfügung haben), erhalten in der Nachbarschaftskantine täglich von montags in der Zeit von 12 bis 13.30 Uhr, dienstags bis freitags von 12 bis 15.30 Uhr ein abwechslungsreiches und frisch zubereitetes Mittagessen zu einem günstigen Preis. Neben einem gesunden Mittagessen haben Menschen aus dem Quartier die Möglichkeit, sich in der Nachbarschaftskantine untereinander auszutauschen und in Gesellschaft zu sein. Die Kantine befindet sich ebenfalls in der Kieler Straße 407 / Ecke Volksparkstraße.

Hier finden Sie den Wochenplan für die Woche vom 19. bis 23. Dezember.

                                         und für die Woche vom 12. bis 16. Dezember.

Schulservice - Gesundes Essen für Schulkinder

Um möglichst vielen Schülerinnen und Schülern gesundes Essen anbieten zu können, bietet die Gastronomie einen Schulservice an. Der Schulservice kommt an Schulen zum Einsatz, die ohne diese Unterstützung nicht die Mittel und Möglichkeiten haben, ihren Schüler/innen gesundes Essen anzubieten. Schwerpunktmäßig werden Schulen in Quartieren der sozialen Stadtentwicklung bedient. Während sich die Teilnehmer/innen über ihren Aktivjob qualifizieren und ihre Chancen auf einen Wiedereinstieg in den Arbeitsmarkt erhöhen, dient der Schulservice gleichzeitig der Verbesserung der Lebensqualität in den Quartieren.

Sofort-Programm: Ausbildung zur Fachkraft im Gastgewerbe

Im Rahmen des Hamburger Sofortprogramms bildet die einfal GmbH im Projekt Gastronomie und Hauswirtschaft  junge Menschen zur Fachkraft im Gastgewerbe aus. Fachkraft im Gastgewerbe ist ein anerkannter Ausbildungsberuf nach dem Berufsbildungsgesetz (BBiG). Fast alle Auszubildenden haben inzwischen von der überbetrieblichen in eine reguläre betriebliche Ausbildung gewechselt und stehen im Herbst 2011 vor ihrem Abschluss.